云南省干酪市场分析 |
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引用本文: | 吕俊梅,黄艾祥,李永强,兰玉倩,樊丹敏.云南省干酪市场分析[J].中国乳业,2013(3). |
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作者姓名: | 吕俊梅 黄艾祥 李永强 兰玉倩 樊丹敏 |
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作者单位: | 1. 云南农业大学食品科技学院 2. 云南丽江师范高等专科学校生命科学系 |
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摘 要: | 本文采用问卷调查法对云南省昆明市、大理市、丽江市等干酪消费主要地区进行了调研,从干酪消费量、消费地域分布、消费种类和方式、消费人群及供给情况5个方面对云南省干酪市场现状进行了分析.结果表明,虽然云南省干酪的消费量较小,但呈逐年上升的趋势,其中昆明地区的干酪消费量所占比例最大;西餐厅占据云南省干酪市场的主要份额,消费种类主要是制作比萨的原料一mozzarella干酪;干酪消费人群主要是久居国内或旅游的外国人员、受西方饮食文化影响或追求时尚的年轻人、儿童;国外品牌占据云南干酪市场的主要份额,主要有澳大利亚的马苏里拉和必佳、美国的多美鲜和葵花牛、法国总统和百吉福、新西兰的美兰等,而国内品牌主要来自伊利集团、蒙牛乳业及云南大理来思尔乳业有限公司.
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关 键 词: | 云南省 干酪市场 消费 |
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