山西大同市谷子产业发展思考

谷子起源于中国,是世界上最古老的粮食作物之一,由于其抗旱耐瘠、水分利用效率高、适应性强,不仅在目前旱作生态农业中有重要作用,而且针对日益严重的水资源短缺,谷子还是重要的战略储备作物。文章介绍了大同市谷子生产的概况,并就谷子加工与产业发展提出发展思路。