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| 浅谈特种蔬菜的特点及发展中应注意的问题 | |
| 作者姓名： | 张博 |
| 作者单位： | 北京市农林科学院蔬菜研究中心,100089 |
| 摘 要： | 近年来开发引进的许多种新型蔬菜品种的颜色、外形等方面都很新颖，并不断推向市场被大家认可，成为流行蔬菜。这些蔬菜的开发推广对增加蔬菜花色品种、繁荣市场、丰富菜篮子都起到了非常重要的作用。 一、特菜概念及构成 自８０年代以后，在改革开放的新形势下我国外事、外贸及旅游事业空前繁荣，各涉外宾馆饭店、旅游行业等需要特殊配菜供应，为了满足这部分需求，开始从国外引进“西菜”品种，那时“两菜”属于特需供应，市面很少见，所以就有人称这类蔬菜为特菜。经过２０年的引种与推广，如今有些特菜已成为人们熟悉的“大众蔬菜”。但… |
| 关 键 词： | 特种蔬菜 概念 构成 特点 发展 消费引导 采后处理 |
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