| 牦牛不同年龄段的屠宰测定 |
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| 引用本文： | 谢荣清 杨平贵 曾华. 牦牛不同年龄段的屠宰测定[J]. 四川草原, 2005, 0(5): 27-29 |
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| 作者姓名： | 谢荣清 杨平贵 曾华 |
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| 作者单位： | 四川省草原研究所 四川红原624400(谢荣清，杨平贵)，四川省草原研究所 四川红原624400(曾华) |
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| 基金项目： | 四川省“十五”重点攻关项目 |
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| 摘 要： | 通过对天然放牧条件下0.5～5.5岁各个年龄段牦牛的屠宰测定,得到最好的屠宰指标为:2.5岁时屠宰率为59.14%;3.5岁时净肉率为41.5%,胴体产肉率为76.35%,骨肉比为1∶3.77。
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| 关 键 词： | 牦牛 屠宰率 产肉性能 |
Butchering Test for Different-age Yak |
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| XIE Rong-qing,YANG Ping-gui,ZENG Hua. Butchering Test for Different-age Yak[J]. Journal of Sichuan Grassland, 2005, 0(5): 27-29 |
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| Authors: | XIE Rong-qing YANG Ping-gui ZENG Hua |
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| Abstract: | By testing the yak from 0.5 to 5.5 years old grazing under the natural condition,putting out the best butchering index:The dressing percentage is 59.14% at the age of 2.5;when the yak is 3.5 years old,the carcass meat rate is 41.5%,the meat rate of trunk is 76.35%,and the flesh and blood ratio is 1:3. 77? |
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| Keywords: | Yak Dressing percentage Produce meat performance |
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