几种蜂产品质量保证体系 |
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引用本文: | 王勇,吴黎明,李熠,赵静.几种蜂产品质量保证体系[J].中国养蜂,2013(24):40-43. |
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作者姓名: | 王勇 吴黎明 李熠 赵静 |
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作者单位: | 中国农业科学院蜜蜂研究所;中国农业科学院蜜蜂研究所,农业部蜂产品质量安全风险评估实验室 |
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摘 要: | 食品质量和安全管理系统的发展1.传统的质量控制传统的食品质量控制体系是建立在有效的卫生控制基础之上,而安全隐患的确认和鉴定是从最终产品的检验结果中获得的。但这个质量控制体系并没有充分考虑食品的特定需求及其特定的生产过程,且主要依赖基于抽样过程的最终产品检验结果。这一过程存在一些明显的不足,如:费用昂贵、危害成本和损失无法挽回、检验过程耗时长、发现危害的概率难以确定、依赖最终产品检验来确保产品安全具有局限性等等。
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关 键 词: | 蜂产品质量 质量控制体系 质量保证体系 食品安全 食品质量安全 检验过程 检验结果 加工过程 卫生控制 全面质量管理 |
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