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| 食品安全检测中的酶联免疫技术应用 | |
| 引用本文： | 于振,周雪林,陈娟,周庆萍,王绪英.食品安全检测中的酶联免疫技术应用[J].农产品加工．学刊,2014(17):58-61. |
| 作者姓名： | 于振 周雪林 陈娟 周庆萍 王绪英 |
| 作者单位： | 六盘水师范学院生命科学系 |
| 基金项目： | 六盘水师范学院科研计划项目(Lpssy201325) |
| 摘 要： | 酶联免疫技术(ELISA)是在免疫学和细胞工程学基础上发展的一种微量检测技术,具有操作简便、灵敏性高等优点,已在食品农药残留、重金属污染、食品添加剂检测等诸多方面表现出了独特的优势,在食品安全检测领域有着广阔的应用前景。分析酶联免疫技术的原理和方法,从生物毒素、药物残留、致病微生物、重金属污染和食品的品质等方面评述其在食品安全检测中的应用。 |
| 关 键 词： | 酶联免疫 食品安全 检测 |
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