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| 超声波辅助法提取平菇水溶性多糖的工艺研究 | |
| 引用本文： | 梁英,毕红梅,郑文凤,吴海涛,徐凤英.超声波辅助法提取平菇水溶性多糖的工艺研究[J].农产品加工．学刊,2014(15):38-39. |
| 作者姓名： | 梁英 毕红梅 郑文凤 吴海涛 徐凤英 |
| 作者单位： | 黑龙江八一农垦大学理学院 |
| 基金项目： | 黑龙江省垦区科研项目(HNK13KF-01-04);黑龙江省教育厅大学生创新性实验训练计划项目(20120610) |
| 摘 要： | 研究超声波辅助法提取平菇水溶性多糖的优化工艺。以液固比、超声时间、提取时间、提取温度为考察因素,平菇多糖浸提率为考察指标,采用4因素3水平正交试验分别研究液固比、超声时间、提取时间、提取温度对平菇多糖浸提率的影响。结果表明,平菇多糖提取的最佳工艺为液固比30∶1,超声时间60 min,提取温度100℃,提取时间60 min。在此条件下,超声波辅助法提取水溶性平菇多糖的浸提率为17.12%。 |
| 关 键 词： | 平菇 水溶性多糖 超声提取 |
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