枸杞多糖提取液的澄清工艺研究

研究温度、处理时间、卡拉胶与壳聚糖配比、溶液pH值几个因素对澄清枸杞多糖提取液的影响,并由单因素试验结果构建L9(34)正交试验对上述因素进行优化。结果表明,各因素对提取液透光率影响的顺序为溶液pH值卡拉胶与壳聚糖配比温度,且前二者影响显著(p0.05)。最优澄清条件为卡拉胶与壳聚糖配比1.5∶0.5,溶液pH值4.5;当温度为50℃时,提取液透光率为92.07%,澄清效果好。