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| 茶浓缩汁无菌冷灌装工艺的研究 | |
| 引用本文： | 黄秀娟,吴树铮,陈日春,吴圣静,陈雅平,王锦祥.茶浓缩汁无菌冷灌装工艺的研究[J].农产品加工．学刊,2014(19):40-41,44. |
| 作者姓名： | 黄秀娟 吴树铮 陈日春 吴圣静 陈雅平 王锦祥 |
| 作者单位： | 福州市食品工业研究所 |
| 摘 要： | 以茶浓缩汁的应用为例,研究探讨无菌冷灌装工艺过程中的重要参数,如杀菌温度、杀菌时间以及灌装温度,并设计正交试验进行工艺参数的优化,确定其最佳工艺参数为杀菌温度150℃,杀菌时间8 s,灌装温度30℃。 |
| 关 键 词： | 茶叶 浓缩汁 低温 无菌灌装 |
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