浅谈项目教学法在乳制品加工技术中的应用

探讨乳制品加工技术中采用项目教学法的重要性,提出项目设计的实施方法,并以凝固型酸乳的生产作为项目案例进行分析。案例分析结果表明,项目教学法有利于培养学生学习专业课的兴趣、团队协作精神和创新精神,激发学生的学习主动性,取得了较好的教学效果。