| 虾青素生物学来源和功能的研究进展 |
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| 引用本文： | 董玉华,赵元凤. 虾青素生物学来源和功能的研究进展[J]. 水产科学, 2005, 24(10): 50-52 |
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| 作者姓名： | 董玉华 赵元凤 |
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| 作者单位： | 农业部海洋水产增养殖学与生物技术重点开放实验室,辽宁,大连,116023 |
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| 摘 要： | 虾青素(Astaxanthin)即3,3’—二羟基-4,4’二酮基-β,β’胡萝卜素,又称虾黄质、虾黄素、龙虾壳色素、还原型虾红素。虾青素的分子式为C40H52O4,是一种萜烯类非维生素A源胡萝卜素,呈艳丽的红色,易溶于二硫化碳、丙酮、苯和氯仿,因其具有着色功能和极强的抗氧化性,提高免疫力;近年来越来越受到国内外食品、医药、化妆品、养殖、饲料等领域研究人员的重视。1虾青素的生物学来源虾青素在动物体内和羽毛中,尤其是水生动物体内(如虾、蟹)普遍存在。早在20世纪30年代虾青素就已从虾、蟹中分离出来。除了从水产品加工的废弃物中提取虾青素外,从…
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| 关 键 词： | 虾青素 生物学来源 生理功能 |
| 文章编号： | 1003-1111（2005）10-0050-03 |
| 收稿时间： | 2004-11-08 |
| 修稿时间： | 2004-12-21 |
Advancement of Research on Biological Sources and Physiological Functions of Astaxanthin |
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| DONG Yu-hua,ZHAO Yuan-feng. Advancement of Research on Biological Sources and Physiological Functions of Astaxanthin[J]. Fisheries Science, 2005, 24(10): 50-52 |
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| Authors: | DONG Yu-hua ZHAO Yuan-feng |
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| Affiliation: | 1. Key Laboratory of Mariculture and Biotechnology, Agriculture Ministry, Dalian 116023, China;2. College of Life Science and Technology, Dalian Fisheries University,Dalian 116023, China |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | astaxanthin biological source physiological function |
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