| 久保桃湿冷贮藏过程中生理生化指标的变化 |
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| 引用本文： | 刘威,赵美华.久保桃湿冷贮藏过程中生理生化指标的变化[J].农产品加工．学刊,2005(12):31-32,37. |
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| 作者姓名： | 刘威 赵美华 |
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| 作者单位： | 中国农业机械化科学研究院,北京,100083 |
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| 摘 要： | 研究了久保桃在温度1℃±1℃,相对湿度(RH)90%的湿冷保鲜贮藏条件下的几种生理生化指标的变化。试验结果表明,复合保鲜剂在湿冷贮藏条件下能有效地保持久保桃果实的采后品质,可明显抑制桃果实的可溶性固形物含量的增加和果实硬度的下降,降低果实褐变率,从而延缓大桃的成熟。
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| 关 键 词： | 久保桃 湿冷贮藏 生理生化指标 |
| 文章编号： | 1671-9646（2005）12-0031-02 |
| 收稿时间： | 2005-11-22 |
| 修稿时间： | 2005年11月22 |
Physiological and Biochemical Study on Storage of Chinese Jiubao Peach |
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| Liu Wei,Zhao Meihua.Physiological and Biochemical Study on Storage of Chinese Jiubao Peach[J].Nongchanpin Jlagong.Xuekan,2005(12):31-32,37. |
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| Authors: | Liu Wei Zhao Meihua |
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| Abstract: | In this paper,the physiological and biochemical changes of Chinese Jiubao peach under the conditions of high humidity(RH 90 %)and low temperature(1 ℃±1 ℃)were studied. Results of the study could be expressed as follows:storage inhibited the decrease of firmness and the increase of TSS content significantly,and slowed down the browning rate of peach fruits. |
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| Keywords: | Chinese Jiubao peach high humidity and low temperature storage physiological and biochemical indexes |
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