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| 雷琼牛脏器活性物成分分析 | |
| 引用本文： | 万江虹,江富强,余群力,韩广星,于春起.雷琼牛脏器活性物成分分析[J].中国牛业科学,2015,41(1). |
| 作者姓名： | 万江虹 江富强 余群力 韩广星 于春起 |
| 作者单位： | 1. 广东湛江金牛实业发展有限公司,广东湛江,524000 2. 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州,730070 3. 山东绿润食品有限公司,山东临沂,276000 4. 河北福成五丰食品股份有限公司,河北三河,065200 |
| 基金项目： | 国家现代农业(肉牛牦牛)产业技术体系资助项目 |
| 摘 要： | 目的]为了雷琼牛脏器开发利用途径,方法]以雷琼牛脏器为试验材料,以西杂牛和鲁西黄牛作为对照,采用国内外先进方法分析测定其中活性物含量。结果]表明,雷琼牛肝脏中左旋肉碱、谷胱甘肽和牛磺酸含量分别为28.48 mg/g,0.39 mg/g和4.88mg/g,心脏中肝素钠、左旋肉碱和牛磺酸含量分别为47.41 mg/kg,16.19 mg/g和3.30mg/g,肾脏中谷胱甘肽含量为0.25mg/g,肺脏中肝素钠含量为399.17mg/kg。结论]雷琼牛脏器中活性物含量丰富,具有较大的开发利用价值。 |
| 关 键 词： | 雷琼牛 脏器 活性物 |
The Analysis of Active Content of Organs from Leiqiong Cattle |
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| WAN Jiang-hong,JIANG Fu-qiang,YU Qun-li,HAN Guang-xin,YU Chun-qi.The Analysis of Active Content of Organs from Leiqiong Cattle[J].China Cattle Science,2015,41(1). | |
| Authors: | WAN Jiang-hong JIANG Fu-qiang YU Qun-li HAN Guang-xin YU Chun-qi |
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| Keywords: | |
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