首页
|
本学科首页
官方微博
|
高级检索
全部学科
医药、卫生
生物科学
工业技术
交通运输
航空、航天
环境科学、安全科学
自然科学总论
数理科学和化学
天文学、地球科学
农业科学
哲学、宗教
社会科学总论
政治、法律
军事
经济
历史、地理
语言、文字
文学
艺术
文化、科学、教育、体育
马列毛邓
全部专业
中文标题
英文标题
中文关键词
英文关键词
中文摘要
英文摘要
作者中文名
作者英文名
单位中文名
单位英文名
基金中文名
基金英文名
杂志中文名
杂志英文名
栏目中文名
栏目英文名
DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
驴乳发酵前后游离氨基酸的比较研究
作者姓名:
肖会姣
李宇
赵兵
蒋慧
涂裔伟
姚路迅
贾薇
张奇
作者单位:
中驭(北京)生物工程有限公司;中驭(北京)医学研究院
摘 要:
为了研究驴乳发酵前后游离氨基酸的变化,以自行筛选的植物乳杆菌ZY001、鼠李糖乳杆菌ZY009和嗜热链球菌ZY010为发酵菌种,对驴乳进行发酵,采用氨基酸分析仪对驴乳发酵前后的游离氨基酸进行分析,比较其中的必需氨基酸和一些特殊生理活性氨基酸的含量。结果表明,发酵驴乳中成人必需氨基酸、小儿生长发育必需氨基酸、早产儿必需氨基酸及特殊生理活性氨基酸的含量均显著提高,且差异极其显著(p0.01),提示驴乳发酵后可提供更多易于吸收的氨基酸。
本文献已被
CNKI
等数据库收录!
设为首页
|
免责声明
|
关于勤云
|
加入收藏
Copyright
©
北京勤云科技发展有限公司
京ICP备09084417号