不同提取条件对苜蓿叶蛋白凝集的影响 |
| |
作者姓名: | 周青平 魏臻武 |
| |
作者单位: | [1]青海省畜牧兽医科学院,青海西宁810003 [2]甘肃农业大学草业学院,甘肃兰州710003 |
| |
摘 要: | 采用不同的加热时间和溶液酸度提取苜蓿叶蛋白,对苜蓿叶蛋白凝集量和苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量进行测定。结果表明:提取苜蓿叶蛋白的加热时间在7~9min较为适宜,提取时溶液pH值应当控制为3.5。苜蓿叶蛋白中粗蛋白含量的变化不大,在54%~65%之间。
|
关 键 词: | 提取条件 苜蓿叶蛋白 凝集 加热时间 溶液酸度 |
本文献已被 维普 等数据库收录! |
|