基于RNA-Seq鉴定黑羽番鸭肉质风味差异的候选基因 |
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引用本文: | 段修军,孙国波,张蕾,陆艳凤,王丽华,田培余,刘嘉晟,杨孟广.基于RNA-Seq鉴定黑羽番鸭肉质风味差异的候选基因[J].江苏农业学报,2022(3):739-747. |
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作者姓名: | 段修军 孙国波 张蕾 陆艳凤 王丽华 田培余 刘嘉晟 杨孟广 |
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作者单位: | 江苏农牧科技职业学院 |
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摘 要: | 为挖掘黑羽番鸭肉质风味相关候选基因,通过对黑羽番鸭胸肌、腿肌中挥发性风味物质进行测定,并通过Illumina HiSeq2500高通量测序进行转录组对比分析,结合参考基因组对所获得的序列进行序列比对、基因注释和差异表达等分析,筛选出差异表达基因并进行GO富集分析。通过荧光定量PCR(Real-time PCR,qRT-PCR)方法检测4个差异候选基因表达水平,验证测序结果的可靠性。结果表明,黑羽番鸭胸肌中挥发性风味物质辛醛、2,3-辛二酮含量显著高于腿肌,3-羟基-2-丁酮含量显著低于腿肌(P<0.05)。通过参考基因组比对和差异表达分析,初步获得614个差异表达基因,171个差异基因在黑羽番鸭腿肌组织上调表达,443个差异基因在黑羽番鸭腿肌组织下调表达。结合GO分析和KEGG富集分析,最终获得了20个候选功能基因,它们分别参与机体氨基酸形成、糖代谢以及脂肪代谢等生物过程,其中10个差异候选基因在黑羽番鸭胸肌中参与肌内脂肪代谢过程,这些基因可能通过形成肌内挥发性风味物质进而影响肌肉风味。qRT-PCR验证结果表明,筛选出的差异候选基因表达趋势与转录组测序中表达的趋势相似,说明测序...
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关 键 词: | 黑羽番鸭 挥发性风味物质 脂肪代谢 转录组测序 |
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