| 不同虾的组织中氨基脲存在形态及含量分析 |
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| 引用本文： | 朱盼盼,孙海新,李兆新,邢丽红,孙晓杰,郑旭颖,张梦婷,王继耀,周朝生,孙德祥.不同虾的组织中氨基脲存在形态及含量分析[J].淡水渔业,2022(5):17-24. |
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| 作者姓名： | 朱盼盼 孙海新 李兆新 邢丽红 孙晓杰 郑旭颖 张梦婷 王继耀 周朝生 孙德祥 |
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| 作者单位： | 1. 青岛大学生命科学学院;2. 中国水产科学研究院黄海水产研究所农业农村部水产品质量安全检测与评价重点实验室;3. 青岛海洋科学与技术试点国家实验室;4. 浙江省海洋水产养殖研究所;5. 浙江省近岸水域生物资源开发与保护重点实验室和温州市海洋生物遗传育种重点实验室;6. 安徽省水产技术推广总站 |
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| 基金项目： | 国家重点研发计划“蓝色粮仓科技创新”重点专项“水产品危害物质检测与质量控制技术(2019YFD0901701)”项目；;国家自然科学基金项目(41806148)； |
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| 摘 要： | 氨基脲在虾甲壳组织中普遍存在，同时又是呋喃西林的代谢标志物，在利用氨基脲检测结果判定虾中是否是由于使用呋喃西林导致氨基脲残留时，往往会造成判定结果错误，易给养殖者和贸易均造成巨大损失，因此需要对虾中内源性氨基脲的存在状况进行深入全面的分析。本实验研究了不同来源虾类不同组织中氨基脲含量水平、存在形态和组织分布特征，对比分析了海水虾和淡水虾组织中氨基脲含量的差异及野生环境和人工养殖环境中日本沼虾组织中氨基脲的含量差异。结果显示：氨基脲在虾的不同组织中浓度从高到低依次为：甲壳>眼柄>鳃>肌肉>头胸部>肝胰腺；虾肌肉组织中氨基脲总量含量为ND(未检出)～(16.91±1.89)μg/kg,肌肉组织中结合态氨基脲含量为ND～(2.26±0.97)μg/kg。虾肌肉组织结合态氨基脲在氨基脲总量中所占比例分别为ND～33.79%,甲壳组织中结合态氨基脲所占比例分别为ND～84.48%。甲壳、眼柄、鳃等虾的角质化组织中氨基脲结合态的比例大于肌肉组织中氨基脲结合态的比例。甲壳组织和眼柄组织中氨基脲主要以结合态形式存在，肌肉、鳃、肝胰腺和头胸部组织中氨基脲主要是以游离态形式存...
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| 关 键 词： | 氨基脲 虾 存在形态 分布特征 |
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