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| 日本的一种新式油炸设备 | |
| 作者姓名： | 林广库 |
| 作者单位： | 大连海洋渔业公司 |
| 摘 要： | 在我国的食品加工厂中，熟食品油炸工序通常是在燃煤或燃油的锅灶中进行的．锅的直径普遍在1200毫米左右，深度在550毫米左右；也有少数厂家采用钢板焊接的自制平底油炸锅，无论使用哪种油炸设备，都配备了相应的滤油装置，对使用后的油进行过滤。尽管如此，也只能将油中颗粒较大的食品残渣分离出来， |
| 关 键 词： | 油炸 设备 熟食品 使用 过滤 工序 配备 厂家 食品加工厂 日本 |
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