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| 小麦粉水分测定方法的比较 | |
| 引用本文： | 魏林.小麦粉水分测定方法的比较[J].贵州大学学报(农业与生物科学版),2005,24(4):363-365. |
| 作者姓名： | 魏林 |
| 作者单位： | 贵州省贸易经济学校,贵州,贵阳,550003 |
| 摘 要： | 谷物中含有适量的水分，是维持其正常生命活动和保持其固有的色、香、味所必需的。因此，在谷物质量标准中，水分是重要的限制项目之一。国际、国内众多的检验标准中，谷物水分测定方法较多，目前我国的国家标准是于1985年制定的GB5497《粮食、油料检验水分测定法》，小麦粉的水分含量通常采用“105℃恒重法”和“定温定时烘干法”。 |
| 关 键 词： | 小麦粉 水分测定 ISO常规法 恒重法 定温定时烘干法 |
| 文章编号： | 1008-0457（2005）04-0363-03 |
| 收稿时间： | 2005-04-15 |
| 修稿时间： | 2005-05-16 |
Comparison of testing methods for moisture of flour |
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| WEI Lin.Comparison of testing methods for moisture of flour[J].Journal of Mountain Agriculture & Biology,2005,24(4):363-365. | |
| Authors: | WEI Lin |
| Abstract: | |
| Keywords: | flour moisture testing normal method of ISO the method of unchangeable weight the baking method of lim-ited temperature and time |
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