我省动物性食物发展战略的探讨

<正> 近十年来,我省动物性食物生产发展很快。1985—1997年平均产量与1978年相比,肉类增长58.8%,蛋类增长227.5%,鱼类增长176%,奶类增长101.9%。而同期粮食产量增长仅30.6%。动物性食物增长速度快于粮食增长速度。1985—1987年平均我省人均动物性蛋白质只占膳食中蛋白质总量的9.3%,而1985年我国人均动物蛋白质占膳食中蛋白质总产的13.9%,全世界动物蛋白质占膳食中蛋白质总量的32.8%。我省人民膳食中动