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| 昆虫食品的开发利用 | |
| 引用本文： | 刘振江.昆虫食品的开发利用[J].世界农业,2005(11):45-48. |
| 作者姓名： | 刘振江 |
| 作者单位： | 海军工程大学天津校区后勤指挥系基层后勤管理教研室 |
| 摘 要： | 一、昆虫的营养成分 1.蛋白质昆虫体内的蛋白质含量十分丰富,无论供食用的虫态是卵、幼虫、蛹或成虫,其蛋白质含量一般为20%～70%,一些种类如蜜蜂蛋白质含量高达81%,显著高于肉类、禽蛋类的蛋白质含量(表1).另外,昆虫蛋白质的氨基酸种类齐全,必需氨基酸含量在10%～30%之间,占氨基酸总量的35%～50%,比例适宜,易于被人体吸收利用. |
| 关 键 词： | 昆虫食品 开发利用 蛋白质含量 必需氨基酸含量 氨基酸总量 昆虫蛋白质 吸收利用 种类 虫态 幼虫 |
Exploitation of Insect Food |
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| Liu Zhenjiang.Exploitation of Insect Food[J].World Agriculture,2005(11):45-48. | |
| Authors: | Liu Zhenjiang |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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