| 牛品种和性别对牛肉脂肪及脂肪酸含量的影响 |
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| 引用本文： | 王 喆,袁希平,王安奎.牛品种和性别对牛肉脂肪及脂肪酸含量的影响[J].西北农林科技大学学报(社会科学版),2011,39(4):24-28. |
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| 作者姓名： | 王 喆 袁希平 王安奎 |
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| 作者单位： | 云南省草地动物科学研究院;西北农林科技大学动物科技学院; |
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| 基金项目： | 云南省科研院所技术开发研究专项(2007CF008); 农业科技创新工程项目(2008LA018) |
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| 摘 要： | 目的]研究肉牛品种及性别对牛肉肌内脂肪、脂肪酸含量的影响,为肉牛的品种改良和育肥提供参考.方法]选择年龄相近((12±1)月龄)的BMY阉公牛15头、云南黄牛9头(母牛4头,阉公牛5头)、短云杂阉公牛6头、西云杂阉公牛4头,在相同条件下经过12～14个月的强制育肥,取7～9胸肋眼肉进行脂肪及脂肪酸含量测定.结果]...
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| 关 键 词： | BMY牛 云南黄牛 短云杂牛 西云杂牛 性别 脂肪 脂肪酸 |
| 收稿时间： | 2010/9/19 0:00:00 |
Effect of different breeds and gender of cattle on fat and fatty acid content of beef |
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| WANG Zhe,YUAN Xi-ping,WANG An-kui,ZAN Lin-sen,YANG Shi-ping,JIN Xian-dong,ZHANG Ji-cai,FU Mei-fen,HUANG Bi-zhi.Effect of different breeds and gender of cattle on fat and fatty acid content of beef[J].Journal of Northwest Sci-Tech Univ of Agr and,2011,39(4):24-28. |
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| Authors: | WANG Zhe YUAN Xi-ping WANG An-kui ZAN Lin-sen YANG Shi-ping JIN Xian-dong ZHANG Ji-cai FU Mei-fen HUANG Bi-zhi |
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| Institution: | WANG Zhe1,YUAN Xi-ping1,WANG An-kui1,ZAN Lin-sen2,YANG Shi-ping1,JIN Xian-dong1,ZHANG Ji-cai1,FU Mei-fen1,HUANG Bi-zhi1(1 Academy of Grassland and Animal Science,Kunming,Yunnan 650212,China,2 College of Animal Science and Technology,Northwest A&F University,Yangling,Shaanxi 712100,China) |
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