| 新型果蔬保鲜膜包装对砂糖橘贮藏效果的研究 |
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| 引用本文： | 黄海雄,黄育强.新型果蔬保鲜膜包装对砂糖橘贮藏效果的研究[J].保鲜与加工,2016,16(1):21-26. |
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| 作者姓名： | 黄海雄 黄育强 |
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| 作者单位： | 珠海市斗门区井岸禄康果菜保鲜研究所,广东珠海,519100;珠海市斗门区井岸禄康果菜保鲜研究所,广东珠海,519100 |
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| 摘 要： | 以砂糖橘为试材,以普通聚乙烯(PE)保鲜袋(厚度0.03 mm)包装为对照,研究一种新型果蔬保鲜膜(袋)(由丙纶纺粘无纺布制成,厚度0.35 mm)包装对砂糖橘在(5±1)℃条件下的贮藏保鲜效果。结果表明:用普通PE袋包装砂糖橘在贮藏40 d后,果实CO2中毒变味现象严重,失去食用价值。而新型保鲜膜(袋)透气透湿性良好,袋内气体成分适宜(CO2浓度:0.5%,O2浓度:12%),用该保鲜膜(袋)包装的砂糖橘贮藏60 d保鲜效果最佳,失重率在10%左右,好果率可达96%,可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)、VC含量可保持鲜果的90%以上,总糖和还原糖含量上升15%左右,果实新鲜饱满,风味与口感良好。
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| 关 键 词： | 砂糖橘 丙纶纺粘无纺布 果蔬保鲜膜(袋) 贮藏品质 |
Preservation Effect of New Type Fruit and Vegetable Film Packages on Shatangju Fruit |
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| Abstract: | |
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| Keywords: | Shatangju polypropylene spunbond nonwoven fabric preservation film (bag) for fruit and vegetable storage quality |
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