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| 果实可溶性果胶测定方法的改进 | |
| 引用本文： | 胡桂娟,金锡凤,张玉英,滕康利,赵国珍.果实可溶性果胶测定方法的改进[J].落叶果树,1984(4). |
| 作者姓名： | 胡桂娟 金锡凤 张玉英 滕康利 赵国珍 |
| 作者单位： | 山东省果树研究所 (胡桂娟，金锡凤，张玉英，滕康利)，山东省果树研究所(赵国珍) |
| 摘 要： | 未成熟果实内的原果胶,在细胞壁内是和纤维素联在一起的。当果实成熟时,原果胶转为可溶性果胶。果实可溶性果胶含量的多少,是确定果实成熟度的重要标志之一。目前,果胶测定广泛应用的有重量法和比色法,比色法虽比重量法有一定的优点,但操作仍较繁琐,特别是搅拌时间长,占用人力, |
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