名优水产简介(四) 白鲟

白鲟俗称象鱼,属鲟形目、匙吻鲟科。是我国特有的大型珍稀鱼类,最大体长2米以上,体重数百公斤,具有较高的科研和经济价值。1988年被列为国家一级保护动物。