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| 长沙黄鸡及其杂交组合肉质的研究 | |
| 引用本文： | 项可宁,孟千湖.长沙黄鸡及其杂交组合肉质的研究[J].中国家禽,1990(2):31-32,30. |
| 作者姓名： | 项可宁 孟千湖 |
| 作者单位： | 湖南省畜牧兽医研究所 (项可宁，孟千湖，张晓华)，湖南省畜牧兽医研究所(吴晓林) |
| 摘 要： | 前言长沙黄鸡是湖南省培育的第一个优质黄羽型肉鸡,过去对其肉质进行了多次感观测验,其结果均证明长沙黄鸡具有较好的肉质,但是缺乏衡量的客观数据和指标。为此我们在1988年对长沙黄鸡及其杂种鸡进行了初步的分析,测定了酸度、肌纤维、肌肉营养成分、熟肉率、氨基酸含量等多项指标,现初报如下。 |
| 关 键 词： | 鸡 长江黄鸡 杂交鸡 肉质 |
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