蜂胶在禽蛋保鲜贮存中的应用初探

用6种不同浓度的蜂胶乙醇提取液涂抹禽(鸡)蛋,在夏季常温下进行保鲜贮存试验证明:不同浓度的蜂胶乙醇提取液对禽蛋均有一定的防腐保鲜作用,其中浓度为10.4％的蜂胶乙醇提取液保鲜效果最好,贮存107天后,蛋重损失率平均为2.25％,蛋黄轮廓明显,未出现严重缺损;而对照组贮存到60天时,蛋白呈稀水样,全部变黑腐臭,无法食用。