用桔皮制作青红丝 |
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引用本文: | 成茹.用桔皮制作青红丝[J].农技服务,2001(7):36-36. |
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作者姓名: | 成茹 |
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摘 要: | <正> 桔皮不仅可作调料和泡茶,而且可制青红丝。制作的工艺是: 1、备料 选择大片的新鲜桔皮,用清水洗去上面的泥土和杂物,放入5%的漂白粉溶液中,浸泡保存。将浸泡保存的桔皮,用刀轻轻刮去内侧的白皮和白丝,放在阴凉通风处晾至半干。然后用刀切成宽约2毫米的细长丝,以切得越长越细越好。再装入布袋内,用榨板或榨油机,榨去桔皮内剩余的水。
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关 键 词: | 青红丝 桔皮 制作技术 原料选择 浸制 着色 晾干 |
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