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| 介绍几种国外牡蛎的开壳方法 | |
| 引用本文： | 连培植,吴兹华.介绍几种国外牡蛎的开壳方法[J].中国水产,1987(8). |
| 作者姓名： | 连培植 吴兹华 |
| 作者单位： | 厦门水产学院 (连培植)，厦门水产学院(吴兹华) |
| 摘 要： | 牡蛎的开壳目的是要从贝壳中取出蛎肉以便加工食用。但由于牡蛎的大小、形状不一,给开壳工作带来很大困难。目前常用的开壳方法以手工操作为主,其效率低、劳动强度大,不适于大规模生产。国外对 |
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