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| 柑桔类果实中香精油类成分对青霉菌的抵御作用 | |
| 作者姓名： | 王春生 |
| 作者单位： | 山西农科院农产品贮藏保鲜研究所，意大利波洛尼亚大学农学院农产品保护与利用系 |
| 摘 要： | 指状青霉（Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍｄｉｇｉｔａｔｕｍ）和意大利青霉（Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍｉｔａｌｉｃｕｍ）是柑桔类果实采后最有害的病原菌，通常通过外果皮上的伤口进行侵染，不同柑桔类品种对该病原菌的感病程度不同。该项研究对６个橙类品种和１个在不同时期采收的柠檬品种中的香精油类成分进行了提取和分析，并测定了不同品种的香精油类物质对指状青霉和意大利青霉的抑菌效果。结果表明：香精油物质中氧化型单萜物质的含量同抑菌作用呈正相关；指状青霉比意大利青霉对香精油类物质更敏感 |
| 关 键 词： | 柑桔香精油 抑菌作用 |
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