浅谈肉眼如何识别劣质肉

劣质肉是来自不健康动物或理化性状发生改变,含有对人体有害物质的肉类。随着市场经济的发展,养殖生产主体多元化,一些单位和个人为追求一时的经济利益,置社会利益和公共道德于不顾,违法乱纪,致使病害猪肉、注水肉、母猪肉、瘦肉精肉等坑害消费者的事件时有发生。笔者对肉眼识别劣质猪肉进行了如下总结,以此对广大消费者尤其农村消费者购买放心肉提供参考和帮助。