极具开发价值的米糠油 |
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作者姓名: | 刘国信 |
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摘 要: | 米糠是谷物加工的副产品,富含油脂、蛋白质、纤维素和多种维生素。长期以来,在我国多数地区仅将米糠作为粗放型饲料喂养畜禽,使其的营养价值和资源效益没能很好地发挥和利用,造成了极大的浪费,对此,专家们深表婉惜。据粮油食品界专家指出,由于米糠中含油量达15%-20%,所以通过现代工艺技术足以从中提取出米糠油。米糠油不仅具备优良的烹调和食用性能,而且有着独特的保健功能,因而极具开发潜力和利用价值。其实,我国古代民间就有食用米糠油的历史。据《本草纲目》中载,米糠油味甘辛,性平,有通畅,下气、开胃之功,主治噎…
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