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| 我国水禽加工业科技现状与发展趋势 | |
| 引用本文： | 黄明.我国水禽加工业科技现状与发展趋势[J].中国禽业导刊,2009,26(22):8-9. |
| 作者姓名： | 黄明 |
| 作者单位： | 南京农业大学食品科技学院 |
| 摘 要： | 一水禽加工技术
现状1屠宰加工技术
大型企业基本实现流水线操作。电击晕、浸烫脱毛、螺旋预冷等工序实现自动化．但挂禽、刺杀放血、净膛、拔小毛等仍以手工操作为主。大部分小型企业则采用作坊式加工。 |
| 关 键 词： | 加工业 发展趋势 科技现状 水禽 屠宰加工技术 流水线操作 大型企业 手工操作 |
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