复配酶解法提取鸭硫酸软骨素工艺研究 |
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引用本文: | 陈晨,王宝维,葛文华,张名爱,岳斌,韩海娜.复配酶解法提取鸭硫酸软骨素工艺研究[J].中国家禽,2014(9):29-34. |
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作者姓名: | 陈晨 王宝维 葛文华 张名爱 岳斌 韩海娜 |
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作者单位: | 青岛农业大学食品科学与工程学院;青岛农业大学优质水禽研究所; |
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基金项目: | 国家水禽产业技术体系专项基金(CARS-43-11);山东省农业重大应用技术创新课题(2013) |
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摘 要: | 为了探索硫酸软骨素的新型提取资源和更加环保的提取技术,试验以42日龄肉鸭胸软骨为研究对象,研究优化了复配酶解法提取鸭硫酸软骨素的工艺。试验采用单因素和响应面法,优化了鸭胸软骨除杂处理和酶法提取鸭硫酸软骨素的工艺。结果表明:采用甲醇、氯仿(V/V=2∶1)和1 mol/L NaCl溶液处理鸭胸软骨表面的油脂和杂蛋白效果最好;鸭胸软骨酶解液中杂蛋白的最佳沉降剂为9%TCA溶液;复合蛋白酶和胰蛋白酶复配提取硫酸软骨素效果最佳,配比为1∶0.5;鸭胸软骨粉复合酶解的最佳条件为:酶解温度48.53℃,酶解时间5.90 h,酶解pH 6.45。在该条件下,鸭硫酸软骨素的提取率达到46.02%,纯度达到96.39%。
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关 键 词: | 鸭胸软骨 化学法 生物酶法 硫酸软骨素 |
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