| 李果实中苹果酸含量与花色素苷合成的关系初探 |
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| 引用本文： | 张学英,张上隆,叶正文,骆军.李果实中苹果酸含量与花色素苷合成的关系初探[J].上海农业学报,2009,25(3):65-68. |
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| 作者姓名： | 张学英 张上隆 叶正文 骆军 |
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| 作者单位： | 1. 上海市农业科学院作物林果研究所,上海201106;上海市设施园艺技术重点实验室,上海201106
2. 浙江大学园艺系,杭州,310029 |
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| 摘 要： | 以大石早生和黑琥珀李为试材,探讨了果实中苹果酸含量与花色素苷合成的关系.结果表明,果实成熟前果皮中花色素苷含量逐渐增加,果肉中苹果酸含量逐渐下降,而果皮内苹果酸含量不断提高.苹果酸脱氢酶(MDH)和磷酸烯醇丙酮酸羧酶(PEPC)活性测定显示,果皮中的酶活性比果肉高,MDH 和PEPC酶活性变化与苹果酸含量变化无显著相关性.外源有机酸促进了果实着色,使果皮中花色素苷含量增加,这说明果皮内酸含量可能与花色素苷合成存在一定关系.
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| 关 键 词： | 李 苹果酸 花色素苷 |
Preliminary study on the correlation between malic acid content and anthocyanin synthesis in plum(Prunus salicina)fruit |
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| ZHANG Xue-ying,ZHANG Shang-long,YE Zheng-wen,LUO Jun.Preliminary study on the correlation between malic acid content and anthocyanin synthesis in plum(Prunus salicina)fruit[J].Acta Agriculturae Shanghai,2009,25(3):65-68. |
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| Authors: | ZHANG Xue-ying ZHANG Shang-long YE Zheng-wen LUO Jun |
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