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| 全球禽肉生产和贸易中的沙门菌风险评估与控制 | |
| 引用本文： | G.Mead,A.M.Lammerding,N.Cox,M.P.Doyle,F.Humbert,A.Kulikocskiy,A.Panin,V.P.do Nascimento,M.Wierup. 全球禽肉生产和贸易中的沙门菌风险评估与控制[J]. 中国家禽, 2011, 33(5) |
| 作者姓名： | G.Mead A.M.Lammerding N.Cox M.P.Doyle F.Humbert A.Kulikocskiy A.Panin V.P.do Nascimento M.Wierup |
| 作者单位： | 1. 英国微生物学顾问 2. 加拿大国家卫生局 3. 美国农业部农业研究服务署 4. 美国乔治亚大学 5. 法国 Flowbio Veto 公司 6. 俄罗斯农业部 7. 俄罗斯Vgnki公司 8. 巴西南里奥格兰德联邦大学 9. 瑞典农业科学大学 |
| 摘 要： | 1 禽源沙门菌对公共卫生的影响在许多国家,沙门菌仍是引发食源性肠道疾病的主要原因.沙门菌通常存在于家畜、家禽中,也可在啮齿类、爬行类和鸟类等野生动物中发现.当农场的禽群感染沙门菌后,通常会有一部分家禽的消化道中携带沙门菌,但并无症状.随后,沙门菌可能会通过粪便污染感染动物屠体. |
| 关 键 词： | 禽肉 沙门菌 评估 |
Risk Evaluation and Control of Salmonella Contamination in Production and Trade of Global Poultry Meat |
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| G.Mead,A.M.Lammerding,N.Cox,M.P.Doyle,F.Humbert,A.Kulikocskiy,A.Panin,V.P.do Nascimento,M.Wierup. Risk Evaluation and Control of Salmonella Contamination in Production and Trade of Global Poultry Meat[J]. China Poultry, 2011, 33(5) | |
| Authors: | G.Mead A.M.Lammerding N.Cox M.P.Doyle F.Humbert A.Kulikocskiy A.Panin V.P.do Nascimento M.Wierup |
| Abstract: | |
| Keywords: | |
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