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| 葵花籽乳酸发酵乳的研制 | |
| 引用本文： | 方猛.葵花籽乳酸发酵乳的研制[J].中国乳业,2003(8):25-26. |
| 作者姓名： | 方猛 |
| 作者单位： | 马鞍山市牛奶厂,243000 |
| 摘 要： | 通过在原料乳中添加葵花籽液，使用均质处理和超高温灭菌后，接种保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌双菌种，在43℃下培养3h，制得具有特殊香气、风味和稳定性均上乘的葵花籽乳酸发酵乳。 |
| 关 键 词： | 葵花籽乳酸发酵乳 研制 工艺流程 产品配方 质量标准 |
Research on the production of sunflower seeds yogurt |
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