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| 水晶兔的加工方法 | |
| 引用本文： | 陈滨香.水晶兔的加工方法[J].养殖技术顾问,2002(2):44. |
| 作者姓名： | 陈滨香 |
| 作者单位： | 哈尔滨市道外区振江办事处150026 |
| 摘 要： | 将白条兔洗净,放入清水盆中浸泡2小时,渗出血水,抹干水分,用芹菜、胡萝卜、白兰地(均适量)腌15分钟待用.将锅烧热,加入适量的鸡汤、盐、味精,烧滚后投入白条兔、芹菜段、胡萝卜片、洋葱片煮30～40分钟,等兔肉酥烂时捞出放入盆中,冷却.将冻粉(1.5千克)溶化后加入鸡汤拌和,浇遍兔子全身,即成水晶兔. |
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