| 保健杏仁茶的研制 |
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| 引用本文： | 高涵,徐铭,蔡智军,李文一,张广燕. 保健杏仁茶的研制[J]. 辽宁农业职业技术学院学报, 2017, 0(3): 12-14. DOI: 10.3969/j.issn.1671-0517.2017.03.005 |
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| 作者姓名： | 高涵 徐铭 蔡智军 李文一 张广燕 |
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| 作者单位： | 1. 辽宁农业职业技术学院,辽宁 营口,115009;2. 辽宁省果树科学研究所,辽宁 营口,115009 |
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| 摘 要： | 以甜杏仁粉与大米粉为原料,研制一款保健杏仁茶。选取杏仁焙烤时间,大米焙烤时间,甜杏仁粉、超细糖粉添加量4个因素进行单因素实验,正交实验进行工艺优化。结果表明保健杏仁茶最佳工艺为:脱皮杏仁入烤箱130℃烤15 min,大米130℃烤5 min,甜杏仁粉添加量18%,超细糖粉添加量20%,所制产品,口感纯香,品质优良。
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| 关 键 词： | 杏仁 工艺 保健 |
The Development of the Healthy Product"Almond Tea" |
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| GAO Han,XU Ming,CAI Zhijun,LI Wenyi,ZHANG Guangyan. The Development of the Healthy Product"Almond Tea"[J]. Journal of Liaoning Agricultural Vocation-Technical College, 2017, 0(3): 12-14. DOI: 10.3969/j.issn.1671-0517.2017.03.005 |
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| Authors: | GAO Han XU Ming CAI Zhijun LI Wenyi ZHANG Guangyan |
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