| 黄瓜采后的预冷处理和包装方式的研究 |
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| 引用本文： | 刘霞,刘升,包建强,饶先军,颜丽萍. 黄瓜采后的预冷处理和包装方式的研究[J]. 湖南农业科学, 2010, 0(19) |
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| 作者姓名： | 刘霞 刘升 包建强 饶先军 颜丽萍 |
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| 作者单位： | 上海海洋大学,上海,201306;北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,100097;北京市农林科学院蔬菜研究中心,北京,100097;上海海洋大学,上海,201306;福建农林大学,福建,福州,350002 |
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| 基金项目： | 十一五国家863计划课题,十一五国家科技支撑计划,上海市教育委员会重点学科建设项目 |
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| 摘 要： | 试验比较了纸箱和塑料箱包装的黄瓜在常温条件下堆货的产品温度、失重率、感官评价的变化,以及纸箱、塑料箱、纸箱+PE膜、塑料箱+PE膜包装对黄瓜冷库预冷效果的影响,并研究了冷库预冷、差压预冷的预冷效果和不同规格黄瓜差压预冷速度的差别。结果表明:纸箱、塑料箱包装的黄瓜在采后10、14 h时感官评价值均降到4分,必须在此前进行预冷;黄瓜差压预冷时间比冷库预冷时间缩短了40 min,失重率低;大、中、小不同规格的黄瓜达到预冷目标温度10℃的时间分别为110、100、90 min,预冷速率差异大,因此不同规格的黄瓜应分别预冷;4种不同包装的黄瓜中,纸箱对黄瓜差压预冷后失重率较低,预冷速度较快,预冷效果最佳。
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| 关 键 词： | 黄瓜 堆货 包装 差压预冷 冷库预冷 |
Study on Precooling Method and Packing Method for Cucumber after Harvest |
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| LIU Xia,LIU Sheng,BAO Jian-qiang,RAO Xian-jun,YAN Li-ping. Study on Precooling Method and Packing Method for Cucumber after Harvest[J]. Hunan Agricultural Sciences, 2010, 0(19) |
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| Authors: | LIU Xia LIU Sheng BAO Jian-qiang RAO Xian-jun YAN Li-ping |
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