几种大蒜脱臭方法的综合比较

数千年来，大蒜在中国、埃及、印度等国一直是药食两用的食品，素有“地里长出的青霉素”之称。自20世纪70年代以来，国际上越来越重视对大蒜药用价值的研究和应用，在由国外科学索提取出所谓植物黄金——大蒜素后，大蒜的药用功能在欧美及日本等保健意识发达国家流行起来，并开始在全世界兴起大蒜的保健品热。目前大蒜与人参．银杏已成为国际市场上最流行的3种天然植物提取物，越来越显示其重要的作用。国内市场也应讯速把握住这一商机，尽早开发出大蒜深加工产品。