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| 加工海蜇又有新法——用蕉树代替明矾 | |
| 摘 要： | 广东中山县前环水产站为了解决加工海蜇所需的明矾不足的困难,曾采用多种野生植杨进行试验,其结果用蕉树所加工出来的成品较好。现将经验介绍如下:一、操作过程1、鲜海蜇一百斤,用蕉树六市斤(捣烂),食盐两市斤,海水十市斤,先混合浸渍两小时卽可使用。2、海蜇未醃之前,先将蜇头与蜇皮分开,用清水除去血衣,如 |
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