| 玉米提取物对4株猪源乳酸杆菌耐酸能力的影响 |
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| 引用本文： | 曾东,倪学勤,杜军,唐雨蕊,郑晓丽,邓宇.玉米提取物对4株猪源乳酸杆菌耐酸能力的影响[J].畜牧与兽医,2009,41(12). |
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| 作者姓名： | 曾东 倪学勤 杜军 唐雨蕊 郑晓丽 邓宇 |
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| 作者单位： | 四川农业大学动物医学院动物微生态研究中心,动物疫病与人类健康四川省重点实验室,四川,雅安,625014 |
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| 基金项目： | 教育部长江学者和创新团队发展计划，四川省教委应用基础项目，教育部长江学者和创新团队发展计划 |
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| 摘 要： | 采用模拟胃酸环境,探讨玉米提取物对4株猪源乳酸杆菌耐酸性能的影响。结果表明:在pH2.5模拟胃酸环境中处理3h,约氏乳酸杆菌(L.johnsonii)JJB3、SNZ10,罗伊氏乳酸杆菌(L.reutert)MNZ8、KNZ4分别经90min、30min、60min、30min完全失活;添加玉米提取物后,4株乳酸杆菌在pH2.5模拟胃酸环境中处理3h后,活菌数均未有显著变化,成活率达97.37%～100%。进一步的单因子分析表明,葡萄糖浓度增加可显著提高乳酸杆菌的耐酸性,游离氨基氮含量对乳酸杆菌成活率几乎无影响。结果证明,玉米提取物对4株乳酸杆菌耐受模拟胃酸环境具有很好的保护作用,可用作提高乳酸杆菌制剂成活率的过胃保护剂。
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| 关 键 词： | 玉米提取物 乳酸杆菌 耐酸性 |
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