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DOI
责任编辑
分类号
杂志ISSN号
食用菌物流保鲜研究进展
作者姓名:
曾顺德
尹旭敏
高伦江
刁源
许云华
作者单位:
重庆市农业科学院农产品贮藏与加工研究所;重庆土母农业发展有限公司
基金项目:
重庆市农业委员会资助项目“基于林菌产业的食用菌物流保鲜技术集成与示范”
摘 要:
优化现有食用茵物流保鲜技术,提升食用茵物流保鲜水平具有重要的现实意义。文章从采收、整理、分级、包装、运输、销售等7个环节介绍食用菌物流处理技术,分别阐述了食用茵的常温保鲜、冷藏保鲜、气调保鲜、化学保鲜、臭氧保鲜、负离子保鲜、辐射保鲜等技术的研究进展。
关 键 词:
食用菌
物流
保鲜
研究进展
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