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| 对不同来源及不同贮存方式大米霉菌生长的研究 | |
| 作者姓名： | 任文 康萍 秦绪光 香红星 |
| 作者单位： | 1. 武汉工业学院 2. 山东省日照市动物疫病预防控制中心 3. 武汉多宝微生物技术有限公司 |
| 基金项目： | 武汉工业学院大学生创新项目 |
| 摘 要： | 研究比较不同来源(南方和北方)及不同贮存方式(粒状和粉状)大米的发霉状况.试验模拟高温高湿的储存条件,相对湿度为80％±2％,温度为(30±2)℃,试验期21 d.试验结果参照G-B/T13092-2006的标准对样品中霉菌总数进行测定,由每克样品中霉菌的数目来比较2类大米的发霉快慢.结果表明:在模拟的高温高湿试验条件下,南方大米要比北方大米容易发霉；大米样品在粉状时比粒状容易发霉. |
| 关 键 词： | 大米 来源 贮存方式 霉菌计数 |
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