3种热带水果可溶性固形物含量的测定

先对珍珠番石榴(Syzygium samarangense(Bl.)Merr.et Perry)、黑金刚莲雾(Psidium guajava Linn.)、金煌芒果(Mangifera indica L.)3种热带水果用手磨和榨汁机榨汁2种方式进行预处理,采用双层擦镜纸过滤、四层纱布挤汁、离心机3种不同方法取汁后,测定可溶性固形物含量。结果表明,珍珠莲雾适用手磨+四层纱布挤汁法;黑金刚番石榴适用手磨+双层擦镜纸过滤法;金煌芒果适用榨汁+四层纱布挤汁法或手磨+8 000 r/min、25℃、 20 min离心机取汁,该结论为测定3种热带水果可溶性固形物含量提供了理论参考。