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| 德州扒鸡加工适用型肉鸡的杂交组合筛选 | |
| 引用本文： | 任宝亮,高际生.德州扒鸡加工适用型肉鸡的杂交组合筛选[J].山东畜牧兽医,2002(4):11-12. |
| 作者姓名： | 任宝亮 高际生 |
| 作者单位： | [1]德州市农业局253016 [2]德州农业学校 |
| 摘 要： | 德州五香脱骨扒鸡有 2 0 0多年的历史 ,享誉国内外。多年来 ,德州扒鸡一直处于小批量手工式生产 ,远远不能满足国内外市场需求。主要原因是适于制作扒鸡的鸡源缺乏。以前制作扒鸡主要选用农村土种柴鸡或部分改良蛋用鸡的雏公鸡。前者生长速度慢 ,饲料转化率低 ,后者虽然生长快 ,可大规模养殖生产 ,但由于胴体含水分、脂肪高 ,肌纤维粗 ,汁少 ,缺乏主体结构的结缔组织 ,难以制成具有传统风味的五香脱骨扒鸡。本课题目的是通过优秀品种蛋鸡和肉鸡进行杂交 ,组合杂交后进行对比试验与筛选 ,选出兼备两者优点并且 8周龄体重在1 30 0～ 1 5 0 0 … |
| 关 键 词： | 鸡源 德州扒鸡 加工适用型肉鸡 杂交组合 筛选 |
| 修稿时间： | 2002年5月21日 |
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