| 保鲜加工处理对鸡腿菇营养成分影响的研究 |
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| 引用本文： | 苏朝安,刘德云,郑巧平,王东明,宋小亚.保鲜加工处理对鸡腿菇营养成分影响的研究[J].食用菌学报,2008,15(1):76-78. |
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| 作者姓名： | 苏朝安 刘德云 郑巧平 王东明 宋小亚 |
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| 作者单位： | 1. 浙江省丽水市农业科学研究所,浙江丽水,323000
2. 丽水市职业技术学院,浙江丽水,323000 |
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| 摘 要： | 通过测定不同保鲜加工处理的鸡腿菇中维生素C、游离氨基氮、蛋白质、还原糖和总糖含量，研究保鲜加工处理对鸡腿菇营养价值的影响。
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| 关 键 词： | 鸡腿菇 保鲜加工 营养价值 |
| 文章编号： | 10005-9873(2008)01-0076-03 |
| 修稿时间： | 2007年12月26 |
Effect of Different Postharvest Preservation Treatments on the Nutrient Content of Coprinus comatus Fruit Bodies |
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| SU Chaoan,LIU Deyun,ZHENG Qiaoping,WANG Dongming,SONG Xiaoya.Effect of Different Postharvest Preservation Treatments on the Nutrient Content of Coprinus comatus Fruit Bodies[J].Acta Edulis Fungi,2008,15(1):76-78. |
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| Authors: | SU Chaoan LIU Deyun ZHENG Qiaoping WANG Dongming SONG Xiaoya |
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