利用酶加工葡萄渣

在葡萄加工过程中积存下来的大量下脚料——葡萄渣(约占原料的20％),可用来制作非传统饲料。可是,在葡萄渣中粗纤维素含量较高,达22～26％。另外还含有15～16％蛋白质,10～11油脂及其30～37％无氮浸出物。干葡萄渣的总营养价值不超过优质干草(1千克中含0.6饲料单位)。因此,必须采用新的加工方法,提高这种饲料的营养价值。为了降低葡萄渣粗纤维素含量,提高其