野生猕猴桃果脯加工 |
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作者姓名: | 李鹏翔!230001 |
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作者单位: | 安徽省林业厅宣传站 |
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摘 要: | 猕猴桃果脯一般采用切片加工,由于野生猕猴桃果形小、种子多、成熟期不一致等缺点,若采用切片加工,其果脯不但小,不平整 (周围厚、中间凹 ),而且大多数果脯上面“粘”有一圈黑色的种子,严重影响了果脯的商品价值。结合猕猴桃果脯加工技术和密枣加工技术,开发研制出蜜枣形野生猕猴果脯,较好地解决了这些问题,对于开发野生猕猴桃资源,闯出了一条新路。 一、品质特点 1养分损失少 蜜枣形猕猴桃果脯在加工环节果肉与外界液体接触面小,因此,大大减少了它的养分流失。 2外观好 除具有猕猴桃的果形、蜜枣的外观外,并…
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